三月一日 明天起將背起書包（正確說是我的chef knives)
開半小時的車到M鎮的ＵＣＯＬ(技術學院）
展開為期二十週full-time的Professional Chef training
懶散漫無目標的煮婦生活將暫告段落
此去前途未卜 成為Master Chef實非初衷
得之我幸 不得我命
哈哈 總不能給自己下太高不可及的目標
到時畢業打回原形又是一介普通主婦那就糗了！！
週末早上做的墨西哥早餐
Huevos rancheros
煎酥的玉米餅皮（我用roti)鋪上脆烤的馬鈴薯丁 太陽蛋
加上mango salsa （新鮮芒果 蕃茄切丁 紅蔥頭, 特級橄欖油,lime juice, 紅酒醋red wine vinegar , pepper & salt)
撒上香菜 起司絲 （那個淡綠色看起來有點噁的是罐裝Guacamole鱷梨醬)
第一次在家學做這道菜 更加確定我對專業廚藝的信心與期待
很少切生芒果的我 根本不知如何下手 咬牙切齒好像要和它拼的妳死我活
就連最簡單的馬鈴薯切丁 毫無章法 大小完全不一致 在專業廚師眼中根本是亂來！
踏進學校廚房那一步起 放空自己 從頭學起
it’s going to be tough and hard work
發誓咬牙也要撐過去
One thing for sure: there is no turning back。。。
#1 by 瑪法達 on March 5, 2010 - 8:41 am
昨天跟我爸通skype﹐他說早上的地震挺恐怖的﹐搖了一分多鐘﹐我老家是平房﹐我爸說不但鐵窗搖得嘎嘎響﹐後院的牆也倒了一半﹐不敢想像如果是公寓大樓還得了…..跟我爸講話的時候﹐來了餘震﹐ 我在這邊聽得都有點害怕。
你呢?跟家裡通過電話了嗎? 我看新聞上高雄市區好像沒什麼大損害﹐希望你家也一切平安~
廚師課上得如何? 好玩嗎?切到手的地方好點了吧?
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Jamie放紐去 Reply:
March 5th, 2010 at 2:19 pm
@瑪法達,
我是應該打電話回去問問 最近真是忙壞了
雖然住台灣對地震算是司空見慣
地牛翻身 我還是會腿軟尖叫的
想到鳥西蘭不久將來也要爆發大震
哎 真是難逃宿命。。
切到手的傷口很快就愈合了
結果隔天又劃傷了
瑞士刀真是鋒利
走上學廚這條路我只能把刀傷火燙當家常便飯了
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#2 by Ling on March 3, 2010 - 10:20 am
我有口福了!!
小心開車喔～～
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Jamie放紐去 Reply:
March 5th, 2010 at 12:51 pm
@Ling,
說到開車最近為了趕上課
技術真是突飛猛進不少
連超車都大膽起來了
不過上了一天課開車回家真是很容易晃神
昨天路上就不知哪裡衝出一隻野貓
雖然以前公公就交代為了自身行車安全沒辦法還是要直接給它碾過去
婦人之仁於心不忍還是放它生路
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#3 by hsiaoyao on March 2, 2010 - 8:16 pm
最近這幾個禮拜一直跑馬來西亞, 好久沒來看妳網站, 不知jessie 有好一點嗎? 加油囉, 20週後妳就是專業的廚師囉 ^_^
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Jamie放紐去 Reply:
March 5th, 2010 at 12:46 pm
@hsiaoyao,
謝謝Hsiao yao關心。。
醫生說可以從事一切正常physical活動了
她等不及想下水游泳了呢
專業不敢想啦 才上兩堂課就深深體會到廚師真是非人的職業
不知我能堅持多久？？？
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#4 by Jamie放紐去 on March 2, 2010 - 3:54 pm
@小米,
哈哈 我本來信心滿滿
不過進到廚房上了第一堂practical
覺得沒想像中那麼好玩
感覺自己切工刀法和別人比起來真“菜”
頭都洗了 不剃也不行了 且戰且走吧！
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#5 by Jamie放紐去 on March 2, 2010 - 3:51 pm
@Ro,
真糟糕！第一天學切菜就見紅
接下來不知還有什麼苦頭在後面等我哩
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#6 by Jamie放紐去 on March 2, 2010 - 3:50 pm
@親家母,
學藝真要趁早
人到中年再學煮菜
體力腦力都退化啦！！
不過想想我當年十八歲怎麼樣也不會想去學煮“飯湯”
還真要四處走透透嘗進各方美食才能更體會煮食的藝術
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#7 by 瑪法達 on March 2, 2010 - 9:27 am
祝福Jamie~ 看得我好羨慕說﹐我也想去chef學校﹐無奈膽子不夠….希望你的廚師夢一切順利﹐記得要把成品和心路歷程PO上來分享給我們看哦!加油!
下半年我也要重拾書本﹐回去當我的psychologist﹐ 這回要唸的是教育心理﹐希望能讓我學到怎麼管小孩﹐哈~
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Jamie放紐去 Reply:
March 5th, 2010 at 12:55 pm
@瑪法達,
chef真不是我們這種housewife當作hobby學的
還好我不敢作廚師夢
現在一步一步往現實靠近我想很快就會夢醒啦！！！哈哈
唸心理學很多功課要做喔
我最怕那種回家還要寫東寫西的才偷懶選cooking
沒想到回家也不得閒 總想著下一餐煮這煮那琢磨在校所學
算盤打錯啦！！（還好廚藝圖飛猛進絕對保證！）
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#8 by Maggie Hardy on March 1, 2010 - 9:03 pm
很好耶 在這裡生活若沒有上課/工作 真的幾乎與世隔絕 沒有人際關係, 尤其聽Ling說到妳家要繞山頭…..可以學作菜又可多認識朋友 很棒
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Jamie放紐去 Reply:
March 5th, 2010 at 12:58 pm
@Maggie Hardy,
Maggie說得沒錯
外出求學或上班才有更大的生活圈
只是我們班上的大部份同學卸下廚師制服
一身打扮你要是在街上看到都不敢靠近的
哈哈 他們其實面惡心善挺可愛的
等日後相處久了再說吧
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#9 by Rachel on March 1, 2010 - 9:00 pm
哇為期五個月
一定可以學到很多東西呢!!
為在鳥國家找到有趣事物可以盡情投入乾一杯!!
加油~~
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Jamie放紐去 Reply:
March 5th, 2010 at 1:02 pm
@Rachel,
本來我想才五個月應該不難熬吧
真是又傻又天真
才上一周
我就被操的“西西昏昏”（台語）快要休克了
還好週五沒堂 有個緩衝
不然這樣一到五我會花轟！
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#10 by Vicky on March 1, 2010 - 8:10 pm
All the best !
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Jamie放紐去 Reply:
March 5th, 2010 at 1:04 pm
@Vicky,
Thanks.. Vicky!
We both all need this blessing very much at the moment!!
cheers!
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#11 by huey on March 1, 2010 - 4:27 pm
讚耶~記得來教一下我們怎麼做吧
(這樣我不用付學費也學的到了…ㄎㄎㄎ)
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Jamie放紐去 Reply:
March 5th, 2010 at 1:31 pm
@huey,
光是一道菜要做好吃除了要有可靠的recipe
手法還有技巧真是不學不知哩
以後我上手了重點分享幾道給大家
（不過要吃到餐廳級的菜色請交學費 我是流血流汗才學來的）
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#12 by 蜜桃 on March 1, 2010 - 4:24 pm
太崇拜了!! GO GO GO!!
LINDA
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Jamie放紐去 Reply:
March 5th, 2010 at 1:05 pm
@蜜桃,
說崇拜太早了吧
要是我中途不支放棄
不就很遜
我只能盡人事聽天命了
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#13 by 艾林 on March 1, 2010 - 3:20 pm
加油喔! 姐姐 等妳學有所成時 一定是pro級的啦~~~
其實對我來說 妳現在已經很pro了溜~~~
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Jamie放紐去 Reply:
March 5th, 2010 at 1:07 pm
@艾林,
千萬別這樣說
出門學藝纔知道外面高手如雲
帶給我不小的震撼與打擊哩
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#14 by Katherine on March 1, 2010 - 3:19 pm
Way to go!!
真欣賞你的上進心
我到現在還沒找到生活重心
應該要去學點東西才行
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Jamie放紐去 Reply:
March 5th, 2010 at 1:08 pm
@Katherine,
妳那麼active怎麼會沒生活重心
說到我纔是在家好吃懶做那麼多年
現在才要吃苦重當學徒
老苦命呀
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#15 by 艾林 on March 1, 2010 - 3:19 pm
好奇怪 我都留過言的 怎麼不見了…
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#16 by Fran on March 1, 2010 - 1:36 pm
記得飛機上看過一部電影 ” Julie & Julia ”
Julia 也是一介中年煮婦在法國藍帶學校學藝
後來還成了一位與傅培梅一樣的廚藝大師
中西都有類似的故事
鳥所在當然也會有女中豪傑
安心啦….. 向前走！
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Jamie放紐去 Reply:
March 5th, 2010 at 1:15 pm
@Fran,
看完這部電影後來我在圖書館找到Julia Child的一本傳記
她也是37歲嫁做人婦才啓發學菜的興趣
我和她當年年紀差不多
想想也算是一種巧合
不肖想當廚藝大師只想讓每天餐桌菜色變得更可口
當年JULIA也沒這個雄心壯志
沒想到一發不可收拾
她書裡說得那一句讓我印象深刻
”finally found her true calling in cooking”
我不知我的true calling是否就是cooking
只能盡人事聽天命了。。
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#17 by Cara on March 1, 2010 - 12:08 pm
好棒喔!
找到新方向
加油!
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#18 by 小米 on February 28, 2010 - 5:22 pm
加油，加油，我相信你一定會讓她們刮目相看的
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#19 by Ro on February 28, 2010 - 5:13 pm
All the best! 加油！
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#20 by 親家母 on February 28, 2010 - 4:31 pm
幫我報名一額吧！
年輕時就是在澳洲受過這樣的訓練
那一刻才讓我大開飲食國際的大門～～～
加油！加油！！
畢業拿到學位的話, 回來請你吃飯湯配一盤酥脆炸魚腸
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