培根先下鍋煎到微脆 放入蒜片 flat mushroom 一點雞湯（或白酒）
一顆蛋和幾匙鮮奶油 起司粉 海鹽現磨黑胡椒小碗裡拌勻
(這次用寬麵所以鮮奶油多加一大匙 如果是兩人份的細麵 一顆大蛋＋兩大匙cream應足以 僅供參考）
麵放入鍋裡快手拌勻離火加入蛋奶汁
最後放入一把歐芹（我用香菜）
這次我學日本義大利麵館 放一顆半生熟水波蛋（一小鍋水滾後火轉弱 打顆蛋到小碗裡 鍋裡水攪一圈把蛋倒入漩渦裡 就這樣燜計時三分鐘半左右迅速撈出）
＊新鮮蛋（我用free range）做poached egg真的很容易成功喔 (連醋都不用加）
鳥西蘭櫻桃（一公斤九紐）洗好放到戶外車子上拍 此照片與主題無關純粹拍好玩自high..
#1 by Katherine on February 11, 2010 - 12:49 am
cherry 看起來很像好好吃
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#2 by hsiaoyao on February 2, 2010 - 8:23 pm
carbonqra 是我最愛的一道義大利麵, 之前做都不是很好吃, 原來我沒有放 cream, 難怪乾乾低, 改天來試試看, 我前幾天又做了巧克力戚風, 那蛋黃糊的確比較濃稠, 不過加入蛋白霜一起攪拌後就還好, 不知是不是巧克力的關係?
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Jamie放紐去 Reply:
February 3rd, 2010 at 10:49 pm
@hsiaoyao,
正宗carbonara據說是不加cream的
我是家裡有剩鮮奶油纔會這樣煮
我想可以用奶油或牛奶取代cream
當然醬汁consistency多少會不ㄧ樣 （不然就多加顆蛋黃）
我看我還是瞻仰你的巧克力戚風好了
說到做蛋糕成就感實在比煮飯略遜一籌
還是等去上cooking school再來好好鑽研好了
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#3 by Cara on January 28, 2010 - 3:18 pm
我那兩個台灣來打工渡假的女生
去南島打工 上星期寄了一箱櫻桃給我
害我吃的嘴歪 太爽了!
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Jamie放紐去 Reply:
January 28th, 2010 at 8:12 pm
@Cara,
爽到卡拉 傷心到我
我乾脆也拋夫棄女到南島打工換宿
給它免錢櫻桃吃到吐！
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#4 by huey on January 26, 2010 - 5:59 pm
ㄜ用香菜感覺會不會很奇怪?
不過看起來好好吃,才正想問你做法呢
我家有培根有蛋跟義大利麵
改天來試試看
但你那poached egg連醋都不用加喔?
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Jamie放紐去 Reply:
January 26th, 2010 at 7:10 pm
@huey,
大概我口味比較台吧
我覺得parsley香味和香菜比遜多了
管它意大利人說不正宗
您組馬就愛加莞綏哩
蛋只要新鮮不用加醋煮成蛋花湯的機率就小多了
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