泰北清邁省的一道知名麵食
我當然沒吃過
但是猜想和Laksa差不多味道吧
做法可比Laksa出乎意外地簡單
今天老公出國小孩回公婆家
一個人吃晚餐實在不想開泡麵
煮這道幾分鐘就好了
比速食麵還澎湃哩
猜猜這是什麼？
coconut cream
開了一罐如果沒用完就冷凍放冰盒存放
不須解凍直接放到鍋裡小火煮融
我先放六小塊
一小匙紅咖哩醬
一小匙黃咖哩粉（或tumeric powder)
煮小滾
再放入幾塊椰漿
一杯雞湯
一大匙魚露和一小匙白糖煮滾
另一鍋煮一小陀雞蛋麵（dried egg noodle)
（此食譜是一至兩人份量)
麵條煮好取出放湯碗裡
煮麵的水不用急著倒掉
原鍋放入切好的雞肉片煮到變色
（我用雞腿肉一小塊 用豬肉或蝦應該也不錯）
雞肉差不多熟了就放到椰汁雞湯裡一起滾
幾分鐘就可熄火
家裡只有一包beef stock
這種利樂包高湯我都會pantry裡存放一兩包
炒菜 煮湯有了它真是handy
開了放冰箱一周就用完了
椰汁雞湯沖入麵碗裡
鋪點香菜或青蔥
切片的新鮮紅蔥頭或炸紅蔥
（我還淋了辣油）
正宗Khao Soy還會撒上一把炸脆的麵條
媽呀。。
光是想像就知道超級美味
＊以上是Jamie的不負責任之煮＊
sawadee~~ka
thank you and nice weekend!!
#1 by Jennifer on December 3, 2009 - 5:43 pm
想問Jamie 椰漿和 coconut cream有何不同
為什麼妳要放這兩種呢
那紅咖哩和黃咖哩又有什麼不一樣呢
因為想要試試看 看起來味道超好的
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Jamie放紐去 Reply:
December 7th, 2009 at 9:34 am
@Jennifer,
coconut cream就是椰漿啦
妳可以用coconut milk也行
熱量也比較沒那麼高
紅咖哩是thai red curry paste
用黃咖哩粉只是要配色用的
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#2 by gillianRice on November 8, 2009 - 4:46 am
很喜歡你的椰汁存放方法… 我要學學~
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#3 by gillianRice on November 8, 2009 - 4:45 am
賣相很吸引，跟本是跟買回來的沒分別啦~
在你的家裏，完全不用外出吃~
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Jamie放紐去 Reply:
November 9th, 2009 at 11:37 am
呵呵 鳥地方外食也吃不到
這些菜雖然沒吃過
只要吸引到我的 食材也不算困難
就會想方設法上網找食譜做出來
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#4 by Fran on November 7, 2009 - 8:21 am
這個我也喜歡 ……
忘了問你是否種了香菜和九層塔
夏天的菜園這個好種且實用
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Jamie放紐去 Reply:
November 9th, 2009 at 11:36 am
家裡只有香菜 parsely, thyme, mints還有sage
找不到九層塔 （奧克蘭有嗎？）
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#5 by 蜜桃 on November 6, 2009 - 6:13 pm
雖然我不敢吃，但看起來還是很美味!!
regards,
Linda
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