Meet & Greet 自我介紹

早知道會來這套  我也沒打草稿 反正新同學（共十六名）都很“必素“ 隨便掰個幾句就行了

只記得我說我來上課的目的就是不想在鳥西蘭餓死。。（全堂會心一笑）

試新制服 新鞋

ＯＳ：不管到哪裡的cooking school提供的chef uniforms都很土 帥氣的廚師高帽就別提了。原本還對藍底白格鬆緊褲乍看像睡褲般頗有微詞  上了兩堂實作課下來 纔知道它的實用性耐髒 穿脫方便比美觀更重要啦！！！

接下來兩天主要都是新校區設施的orientation 還有這位那位教職員的解說 （不用升旗長官致詞台灣那套我已經謝天謝地了）

（原住民同胞小毛們還有專門的Maori  Support 說好聽是扶助弱勢族群 大家都知道這些人家裡一堆”狀況“ 連沒錢加油來上學政府都會盡量”幫忙“）

有個”大嬸“同學（五六十歲那一階的 班上至少有三位 都當阿媽勒）還舉手發問bla bla bla說了一大串（恕我聽力不好。。反正大意就是她的車子日前出事還火燒車又沒保車險 bla bla bla ) 聽的輔導員不知如何接話（沒記錯天兵大嬸前一天還自我介紹驗明正身祖籍是希臘 別人都誤以為她是毛利族 ）Jamie忍不住內心旁白：妳不是小毛 湊什麼熱鬧呀！ 大家車子不繳保險出事都去找政府靠腰好了

（大嬸好扯 後來全班到學校圖書館參觀 聽到學校和Ｍ鎮圖書館共享資源 借書不用錢 這位大嬸從她包裡拿出借書證 舉手問圖書館員：她的借書證有10紐罰款拖欠沒繳。。是怎樣？Jamie OS: just pay your goddamn fine!!）

拉拉雜雜說一堆 Let’s get cooking!!

Day 2第一堂Practical

（上午上理論或電腦 下午廚房實作 周一到三 中午正點到四點  週四九點到下午一點 週五沒課）

第一堂“腳毛” (台語發音）老師（要習慣稱呼她“Chef Carmal”)示範了幾種切蔬菜的刀法

都是法文發音 （Brunoise, julienne, etc.)

練習幾遍下來只有一個感想：What’s wrong with these French people?!

切絲 切片 切小丁 小小丁 規格不但要統一甚至連釐米都錙銖必較

也只有法國人纔會發明這些技法來整人！

第一堂學的第一招

Orange Segment

橘子柳橙類用水果刀去皮取肉 切成wedge片狀（不能有白色果肉）

上圖：在家自“功”篇（在家練刀功啦）

接下來學第一道主菜

”Corn fritters”(topped with avocado salsa & bacon salad)

Chef分段示範一遍 學員回到各自的station試做

做好三樣菜組合盛盤裝飾端到堂前讓chef試吃講評

大家可能想corn fritter煎玉米餅還要跑到廚藝學校學喔？！

不學不知 這corn fritter成品可不是Edmond’s cookbook的做法可以相比的

簡單的幾步驟就涵蓋切法和技巧 和我們剛學到的馬上融會貫通

配上新鮮的沙拉和駱梨莎莎真是相得益彰 美味極了

大概我們也餓壞了（站了三四個小時連口水都幾乎沒空檔喝）

兩三下就吃個精光 （剩下的corn fritter打包帶回家）

圖左：Jamie作品 （老師評語： 餅可以再煎“恰”一點 還有盤面dressing有點messy）

ＯＳ：真怪我手笨 淋balsamic reduction沒經驗 （老師還沒教） 又抹又擦 欲蓋彌”髒“ 好糗喔

圖右：同學作品 （真是小看人家小伙子才二十出頭 說真的presentation還不賴哩）

怎麼越寫越多 光一堂課老交待不完

好多家事連睡覺都奢侈 真是有心無力呀

讀後感總得等我先上個幾週再來總結吧

學習成果 ：除了上述 第二天學會short pastry 派皮做quiche 不是老掉牙的Ｑuiche Lorrane喔 內餡加了onion jam(要是上餐廳看到這個 我八成不敢點來吃）＋聞起來像臭皮鞋的blue cheese沒想到會那麼好吃 打包回家歪嘴雞居然也不介意那麼多洋蔥 一直說好好吃 三片都讓她全包了哩！

BTW, I cut myself “TWICE”（都是皮毛小傷 還不是正式切菜劃到的 遜。。）