Archive for category 紐國啥可吃kiwi food
開洋葷 出洋相
Posted by Jamie放紐去 in 紐國啥可吃kiwi food, 蟻狗料理(Non-Chinese) on August 28, 2009
話說幾天前去到鎮上最愛的cafe（註）
終於點了我一直很好奇想吃的Lamb Fry & Bacon
只是“隱約“知道lamb fry應該指的是羔羊的內臟
這等農家菜居然也堂堂上了cafe菜譜
我當然想躍躍一試趕緊點一份來吃吃
一口咬下
恩。。
“Interesting”
這是外國人吃到怪怪食物的涵蓄用語
沒想到這也是我吃完的唯一感想
勉強就著薯泥吞完它
回家和老公提起這事
他居然說lamb fry
是那個羊”恩恩“的地方
真是把我嚇壞了。。
趕緊上網google一下
媽呀 也沒好到哪裡去
lamb testicle （羊睪丸）
or
羊肝
是羊肝沒錯啦
安“胃“自己
這是我住的小鎮唯一算得上檯面的cafe
店裡的餐點還有糕點都很有水準喔
（那個lamb fry真的無關廚師技巧 只是我個人真是無福消受吧了）
偶爾我也會去買一條現出爐的巧巴達麵包來啃
店裡的咖啡沒有花俏的拉花
就用巧克力漿寫上“Mocha” “Hot” “Enjoy”幾字
咖啡比外面貴一塊錢
可是真的超級好喝的
註：我住的這個鳥鎮上住的大多是中低收入戶
還有一堆坐領政府救濟金游手好閒的寄生蟲 （我也是游手好閒 可是沒拿鳥國家一毛錢喔）
再來就是像我們住在rural area的農家（我們是假農夫 不算）
我們搬來不久這間cafe剛開幕
頓時讓我覺得這鳥鎮還有可取之處
一周來高關一次（不便宜哩）
過過城市人的癮
紐式scone
Posted by Jamie放紐去 in sweet & savoury, 瘋焙集home baking, 紐國啥可吃kiwi food on August 26, 2009
看到紐西蘭格友Amy做了 Scone
我這個學人精今早就作來吃了
其實不是
很多都是為了清冰箱不得已才變出來的
鮮奶油快過期了
（cream我很少買 還都買最小瓶裝的 都還用不完！！）
翻了翻寶典
New Zealand Women’s weekly上有一個用到cream的scone食譜
提早十五分鐘起床做看看
雖然昨晚給小孩打了預防針
（她不愛吃scone )
一早聽到要吃這個還是老大不情願的
Classic Scones(8-9個份）
2 cups self-raising flour
1 tsp baking powder
25g cold butter
1/2 cup cream
1/2 cup water
(剛下床頭昏腦鈍鬼遮眼 我看成牛奶）
2 tbsp milk (上色用）
做法
- 預熱烤箱220度Ｃ
- 攪拌盆裡篩入麵粉發粉 奶油切小丁用手指與麵粉快速搓粗粉狀（我用攪拌機flat beater代勞）
- 粉堆裡倒入cream 和 水 拿把餐刀或大匙快速攪拌成一個軟粉團 將粉團放到撒粉的桌面整形成一方形
- 用cutter切造型 塗上牛奶放烤盤 速入烤箱12分鐘至上色
鳥西蘭的scone不像亞洲飯店High tea看到那麼精緻
個個都很粗曠 鳥國家就當是包子饅頭那麼普遍家常
當然造型也不會太講究了
不過還是挺好吃的喔
我偏好鬆軟的scone 那種硬邦邦像比司吉的我就不愛了
scone最好出爐現吃
配上果醬 whipped cream真的超好吃啦
連挑嘴的Jessie也吃了一個
scone達人在這裡
答應Jessie今天電腦只能用兩次
我閃。。。
說起這scone做法超簡單
我還是有辦法把廚房搞成這樣 。。
pikelet（紐式銅鑼燒）
Posted by Jamie放紐去 in brunch & snack, 紐國啥可吃kiwi food, 蝦民煮意, 蟻狗料理(Non-Chinese) on August 20, 2009
這小鬆餅（Pikelet)我在舊格有貼過
很久沒做了
日前小孩照例下午放學的么飽吵
才熊熊想到它
那一次冰箱沒牛奶
只好拿優格對點水來當麵糊
居然也不錯吃
Pikelet的配方早就默記在腦子裡了
連秤都不用拿出來
1 cup 麵粉
1 tsp 泡打粉（B/P)
1/4 tsp 鹽
3/4杯牛奶
（我加了幾匙原味優格 牛奶就放少點）
1/4杯白糖
一顆蛋
25g 融化奶油（通常我都沒加）
全部打勻
（Edmond’s書上還說先把糖和蛋打勻 照作也可 我是覺得多此一舉）
有時間 麵糊放冰箱靜置一下
平底鍋加熱
（中小火 最好五分鐘以上 鍋一定要熱）
用紙巾鍋裡抹點油
（我用silicone brush刷上一層薄油)
麵糊開始冒岀幾顆小氣孔 餅周邊可用鍋鏟挑起就翻面再煎
用平底鍋煎注意第二批的煎餅因鍋本身熱度夠很快就上色了
火可能要再轉小 或是入鍋時間要縮短
不然一不小心就焦黑了
今天早上心血來潮用sandwich press煎
效果真不錯
煎餅顏色上的很均勻
最重要是連鍋都不用洗
這次還很得意想說我煎餅的技術還真不賴
後來想想那是因為麵糊放冰箱隔夜變稠了
煎起來當然就有型多了
趁熱抹點奶油果醬
早點 午茶皆宜喔
紐式淡菜煎
Posted by Jamie放紐去 in 紐國啥可吃kiwi food, 蝦民煮意, 蟻狗料理(Non-Chinese) on August 5, 2009
吃淡菜吃上癮了
特別請公婆幫我買來三公斤
（我們鎮裡小超市沒賣）
除了煮椰汁湯來吃 (註）
特地留一小部份來煎
mussel fritters是我唯一會在Fish & Chip(炸魚薯條店）點的
不過店裡還是用炸的 鹽巴不用錢的放好多
自家煎的料好又實在啦
mussels用白酒蒸煮好取肉 粗切小丁 （今天約一杯量）
＊淡菜買回來最好當天煮食＊
準備切料
一小根紅蘿蔔切細末（最好用刨的 比較細軟）
一把香菜切末（沒有就用蔥 不過香菜更佳）
一顆蒜切末
一隻紅辣椒去籽切末（不吃辣就免了）
一顆蛋（麵糊太乾就再加一顆）
1/3杯麵粉
兩片土司切小丁
鹽胡椒粉調味
土司我都不愛吃前後那兩片 一般都是拿去喂鳥
其實土司丁還真是妙用無窮
以上所有材料連同淡菜拌勻成糊狀（太稀 會不好煎）
（用筷子最方便）
起油鍋（半煎炸 油約1/2杯量）
麵包丁用處又上場了
放到油鍋裡試油溫
麵包丁放進去會冒小泡
就可以下鍋煎了
舀一大匙麵糊 用湯匙壓一下成型
中小火煎到兩面上色起鍋
入鍋煎不多久就香到不行了。。
紙巾吸一下油
趁熱淋點檸檬汁
沾胡椒鹽或泰國甜辣醬
淡菜煎＋生菜
我的早午餐
註：昨晚煮淡菜椰湯給公婆喝
連一向不太吃mussels的公公也說真好吃
發現紐國人對海鮮的接受度不高
猜想是海鮮貴價又不會煮
才不識該等人間美味吧
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