Archive for category 放紐吃草life@kiwi land
天涼好個巴
Posted by Jamie放紐去 in Jamie話唬欄, 放紐吃草life@kiwi land on November 22, 2009
送小孩上天主教學校的小小壞處就是
沒事就要上教堂受洗啦 mass啦
對我們這家沒有宗教信仰的來說
枯坐教堂一個早上真是活受罪呀。。
這次是first holy communion mass
說實在也不知是啥咚咚
熱愛上帝 愛唱聖歌的我家孩子好興奮
一直說等這天好久了
Father Don
ㄕ
會後大家收到一張證書還有十字medal
回到家把蒙塵一整年的ＢＢＱ烤爐拿出來洗刷乾淨
準備給它Ｂar下去了
上教堂前羊肉先醃好
（米淋 豆瓣醬 香油 醬油 魚露 萊母汁 薑泥 花椒粉）
教堂”Lamb of God”的聖歌猶言在耳
沒想到我們今天就吃羊肉大餐
罪過。。
這是羊的backstrap聽公公說
這是羊尾錐附近的一塊肉
肉質tender非常
那自是當然
不到八百克的幾塊肉
花了我三十二塊鈕幣
要不是特殊日子
吃它真是像割我身上一塊肉
還好backstrap真是名不虛傳
特別交代掌廚的公公千萬不要把這羊肉給烤過頭了
pink & juicy
才是王道啦
用越南米紙夾生菜捲起來
一口肉一口菜
沾上魚露白糖 lime juice 泰國chili sauce調好的沾醬
越吃越涮嘴
好不滿足呀
前一天烤好的類似瑞士捲的chocolate roulade
當天用打發鮮奶油草莓作夾餡
當飯後甜點順便慶祝公公生日
作蛋糕我沒天份
所以看到書上這個只需要三顆蛋 不用麵粉 奶油的配方
就決定做它
份量剛剛好
每個人切一小塊都分光啦
sheep joke
Posted by Jamie放紐去 in Jamie話唬欄, 放紐吃草life@kiwi land on August 4, 2009
一個男人牽著一頭羊走進臥房
男人開口：This is a Pig。
房裡男人的老婆說：It’s a sheep。
男人對老婆說： I’m not talking to you。。。
這是昨天在電視臺C4聽來的一則笑話
鳥西蘭人很愛開羊的笑話
許多外國人一聽到紐西蘭來的
“哈哈 Sheep shagger”
剛剛出門回家看到後院這道彩虹 機車一停衝到廚房拿了ＤＣ拍下來
週末雜記
Posted by Jamie放紐去 in Jamie話唬欄, 放紐吃草life@kiwi land, 蝦民煮意, 蟻狗料理(Non-Chinese), 香辣印馬泰 on August 2, 2009
週六九點許 Jessie幫忙作French toast當早餐
其實只會幫忙夾土司泡蛋汁 不過有心最重要
難得主動開口要幫忙
不太會拍室內人像 所以少拍（我偏不愛用Auto模式拍）
好久沒幫孩子照相 有點說不過去 央求她同意拍了幾張
Jessie說：人家還穿著睡衣哩
趕忙套了一件Amy給的上衣
老公出國了
請公婆載我們去倒垃圾（ps)
又去超市買了幾只新鮮淡菜（九孔）
出乎意料實在太便宜了
一公斤居然只要三塊紐幣
比買肉還划算
晚餐煮了泰國椰汁湯(Tom Kai)配香米
鮮甜的貽貝真是太美味了
現撈 live mussel用刀刮掉鬚鬚“beard”
刷子把貝殼刷洗乾淨
（尤其是那硬硬的瘤狀物一定要刮掉）
淡菜放鍋裡加點白酒
關蓋煮滾至mussel全開馬上撈起
（overcook是大忌！！）
另一小鍋放一杯清雞湯
（我用康寶Campbell 375ml又另兌了一杯水至650ml的湯頭)
幾顆紅蔥頭切絲
一根香茅 切段（拍扁）
朝天椒一只（去籽切段 ）
檸檬葉 （撕成片狀 釋放香味）
南薑（幾片切小段）
香菜根（切碎 兩三大匙）
以上全放鍋裡煮滾轉小火燜十分鐘
＊這時可將香茅撈起 其實南薑還有檸檬葉都可以挑掉 喝湯是不能吞下去的
倒入一罐椰奶 (400ml)
（coconut milk比coconut cream少點fat)
加入100ml lime juice
三大匙魚露拌勻
（我還加入少許罐頭草菇還有筍片）
煮幾分鐘後熄火
(冬天買lime不易又貴 我通常會趁還便宜時買入搾汁放冰格存放）
煮熟的mussel去殼連同椰汁湯舀入湯碗裡
撒上香菜末（嗜辣者可再滴幾匙辣油）
單喝或是泡著飯來吃
海洋的滋味 讓我這港都的兒女邊喝邊想掉淚
註：我們住rural鄉下地方 有錢還請不到垃圾車來載
只好每幾週自己載垃圾去鄰鎮的transfer station垃圾回收站
這Tom Kai Gai 據說是Banyan Tree主廚的食譜
正統煮法是用雞肉（ＧＡＩ“雞“也）
我覺得海鮮來煮更是鮮美
這道hot & sour泰國湯比起我日前作的兩光台式酸辣湯真是太暖胃了
我的酸辣湯一無木耳 二無豬血 更是不敢放臭豬肉絲
勾芡的醋湯越喝越讓人反胃
泰國Tom Kai勝！！！
阿母沒教的事
Posted by Jamie放紐去 in Jamie話唬欄, 放紐吃草life@kiwi land on July 29, 2009
晒被單 誰不會呀 還要人教喔
搬回鳥西蘭認真過日子一年整
纔知道晒衣晾被的學問也不少
光是拿大件頭的被套床罩來說
要讓它快乾就是最好像圖上那樣晾曬
讓它通風這樣乾的就比較快
機洗40度Ｃ洗好拿出去晾
管它岀不岀太陽
吹吹風“給它涼呀涼呀涼歐涼“（鳳灰灰名曲） 肯定乾的快
傍晚收進來如果沒乾就披掛在室內
晚上開了火爐隔天一早就乾的七七八八了
遇上陽光燦爛的好天
新床單甚至都不用另鋪當天就直接換上洗晒好的bed sheet
天然的尚好。。。。
＊到現在家裡也沒買烘衣機 後來想想也是沒差
要知道這dryer一開機就是一紐幣的電費
積少成多 一個月省下三十紐幣夠我買幾天菜了。。。
莫以省小而不為-是我現在的座右銘 嘻嘻
省電做環保 匹婦有責喔
防濺板（splashback)
Posted by Jamie放紐去 in Jamie話唬欄, 放紐吃草life@kiwi land on July 13, 2009
防濺板終於裝好了
強烈推薦台灣的煮婦
廚房一定要去裝一塊防噴濺的玻璃板
貼瓷磚根本是浪費時間 卡污納垢讓人心煩
這種防濺板配合牆面的顏色鍍上一層烤漆
兼具美觀與清潔之便利
雖然所費不疵
中式煮炒廚房的Must-Have!!
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